Healthy recipes for January

El mes de enero es perfecto para renovar nuestros hábitos alimenticios y apostar por una dieta más saludable después de los excesos de las fiestas. Incorporar recetas equilibradas, llenas de nutrientes y fáciles de preparar puede marcar la diferencia. En este blog, te compartimos sugerencias de recetas saludables ideales para enero, acompañadas de vocabulario en inglés para que puedas describirlas, compartirlas con tus compis de clases de inglés de Cambridge House English Schools o prepararlas donde sea. ¡Manos a la obra! (Let’s get to work!)

Smoothie Bowl Verde (Green Smoothie Bowl)

Este smoothie bowl es una excelente manera de comenzar el día con energía. Rico en vitaminas y fibra, es ideal para un desayuno ligero o un snack.

Ingredientes (Ingredients):

• 1 plátano congelado (frozen banana)
• 1 taza de espinacas frescas (fresh spinach)
• 1/2 aguacate (avocado)
• 1 taza de leche vegetal (plant-based milk)
• 1 cucharada de semillas de chía (chia seeds)

Preparación (Instructions):

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa. (Blend all the ingredients until smooth.)
2. Sirve en un tazón y decora con frutas frescas (fresh fruits), granola y más semillas de chía.

2. Ensalada de Invierno con Vinagreta de Naranja (Winter Salad with Orange Vinaigrette)

Esta ensalada combina ingredientes frescos con un toque cítrico, perfecto para los días de enero.

Ingredientes (Ingredients):

• 2 tazas de kale o col rizada (kale)
• 1 manzana en rodajas (sliced apple)
• 1/4 de taza de nueces tostadas (toasted walnuts)
• 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (crumbled feta cheese)
• 1 naranja (orange)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (olive oil)
• 1 cucharada de miel (honey)

Preparación (Instructions):

1. Lava y masajea el kale con una pizca de sal para suavizarlo. (Wash and massage the kale with a pinch of salt to soften it.)
2. Agrega la manzana, las nueces y el queso feta. (Add the apple, walnuts, and feta cheese.)
3. Mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva y la miel para hacer la vinagreta. (Mix orange juice, olive oil, and honey to make the vinaigrette.)
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y sirve. (Pour the vinaigrette over the salad and serve.)

Sopa de Lentejas y Verduras (Lentil and Vegetable Soup)

Una sopa reconfortante, nutritiva y llena de proteínas vegetales para los días fríos de enero.

Ingredientes (Ingredients):

• 1 taza de lentejas verdes (green lentils)
• 1 zanahoria en cubos (diced carrot)
• 1 apio en rodajas (sliced celery)
• 1 cebolla picada (chopped onion)
• 2 dientes de ajo (garlic cloves)
• 1 lata de tomate triturado (crushed tomatoes)
• 4 tazas de caldo de verduras (vegetable broth)
• 1 hoja de laurel (bay leaf)
• Sal y pimienta al gusto (salt and pepper to taste)

Preparación (Instructions):

1. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en una olla grande. (Sauté the onion, garlic, carrot, and celery in a large pot.)
2. Agrega las lentejas, el tomate triturado, el caldo y la hoja de laurel. (Add the lentils, crushed tomatoes, broth, and bay leaf.)
3. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. (Cook on medium heat for 30-40 minutes until the lentils are tender.)
4. Ajusta la sal y pimienta antes de servir. (Adjust salt and pepper before serving.)

4. Wrap de Pollo y Aguacate (Chicken and Avocado Wrap)

Una opción rápida y saludable para un almuerzo o cena ligera.

Ingredientes (Ingredients):

• 1 tortilla integral (whole wheat tortilla)
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada (shredded chicken breast)
• 1/2 aguacate en rodajas (sliced avocado)
• 1/4 de taza de espinacas (spinach)
• 1 cucharada de yogur griego (Greek yogurt)
• Jugo de limón (lemon juice)

Preparación (Instructions):

1. Mezcla el pollo con el yogur griego y un poco de jugo de limón. (Mix the chicken with Greek yogurt and a bit of lemon juice.)
2. Coloca el pollo, el aguacate y las espinacas en la tortilla. (Place the chicken, avocado, and spinach on the tortilla.)
3. Enrolla la tortilla y sirve. (Roll the tortilla and serve.)

5. Energy Balls de Avena y Cacao (Oat and Cacao Energy Balls)

Un bocadillo saludable y fácil de preparar para mantener la energía durante el día.

Ingredientes (Ingredients):

• 1 taza de avena (oats)
• 1/4 de taza de cacao en polvo (cocoa powder)
• 1/4 de taza de mantequilla de almendra (almond butter)
• 2 cucharadas de miel (honey)
• 1 cucharada de semillas de linaza (flax seeds)

Preparación (Instructions):

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta formar una masa. (Mix all ingredients in a bowl until a dough forms.)
2. Forma bolitas con las manos y refrigéralas por al menos 30 minutos. (Roll into balls and refrigerate for at least 30 minutes.)
3. Disfruta como un snack saludable. (Enjoy as a healthy snack.)

Feeling hungry?

Enero es el mes ideal para incorporar recetas saludables y fáciles en tu dieta diaria. Ya sea que busques un desayuno nutritivo, una cena ligera o un bocadillo energético, estas opciones te ayudarán a mantener un equilibrio entre sabor y salud.

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• Which recipe would you like to try?
• Which recipe do you think is the easier?
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