La primavera es el momento perfecto para renovar nuestro menú, aprovechando la abundancia de ingredientes frescos de temporada (seasonal ingredients). Con días más largos y temperaturas más cálidas, las comidas ligeras y coloridas se convierten en la estrella. Aquí Cambridge House English Schools comparte recetas saludables que incorporan lo mejor de la primavera, con vocabulario en inglés para enriquecer tu cocina y tu idioma.
Ensalada Primavera con Vinagreta de Limón y Miel
Una ensalada fresca (fresh salad) es el acompañamiento ideal o incluso un plato principal ligero.
Ingredientes (Ingredients):
- Mixed greens (mezcla de hojas verdes): espinacas, rúcula y lechuga.( spinach, rocket and lettuce)
- Espárragos (asparagus), cocidos al vapor.
- Guisantes (peas) frescos o congelados.
- Rábanos (radishes), cortados en rodajas finas.
- Fresas (strawberries), en rodajas.
- Nueces (walnuts) o almendras laminadas (sliced almonds).
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (extra virgin olive oil).
- 1 cucharada de jugo de limón (lemon juice).
- 1 cucharadita de miel (honey).
- Sal y pimienta (salt and pepper) al gusto.
Preparación:
- Lava y prepara todos los ingredientes frescos.
- Mezcla los ingredientes para la vinagreta en un frasco y agita bien.
- Combina los vegetales y frutas en un tazón grande (large bowl) y rocía la vinagreta justo antes de servir.
Crema de Espárragos y Menta
Ideal para las noches frescas de primavera, esta sopa cremosa (creamy soup) es ligera pero satisfactoria.
Ingredientes (Ingredients):
- 500 g de espárragos frescos. (asparagus)
- 1 cebolla (onion), picada.
- 1 diente de ajo (garlic clove), picado.
- 500 ml de caldo de verduras (vegetable stock).
- 1 puñado de hojas de menta fresca (fresh mint leaves).
- Yogur natural (plain yogurt) para decorar.
Preparación:
- Corta las puntas de los espárragos y resérvalas para decorar.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Añade los espárragos (sin las puntas) y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- Agrega las hojas de menta y licúa todo hasta obtener una textura cremosa.
- Sirve con una cucharada de yogur y las puntas de espárragos salteadas.
Wraps de Pollo con Guacamole y Verduras Frescas
Un almuerzo fácil (easy lunch) que puedes preparar con anticipación.
Ingredientes (Ingredients):
- Tortillas integrales (whole wheat tortillas).
- Pechuga de pollo a la parrilla (grilled chicken breast), en tiras.
- Pimientos rojos y amarillos (red and yellow bell peppers), en julianas.
- Zanahorias ralladas (grated carrots).
- Guacamole casero (homemade guacamole): aguacate, jugo de limón, ajo y sal.
Preparación:
- Calienta las tortillas en una sartén (frying pan) durante unos segundos.
- Unta una capa de guacamole sobre cada tortilla.
- Coloca tiras de pollo y añade las verduras frescas.
- Enrolla las tortillas y corta por la mitad para servir.
Parfait de Yogur con Frutas y Granola
Un postre saludable (healthy dessert) o desayuno rápido y nutritivo.
Ingredientes (Ingredients):
- Yogur griego sin azúcar (unsweetened Greek yogurt).
- Granola casera (homemade granola) o comprada.
- Frutas frescas de primavera: fresas, frambuesas (raspberries) y arándanos (blueberries).
- Miel o jarabe de arce (honey or maple syrup) para endulzar.
Preparación:
- En un vaso o tazón, coloca una capa de yogur.
- Agrega una capa de frutas y luego una de granola.
- Repite las capas hasta llenar el vaso y termina con un chorrito de miel.
Pasta Primavera
Un clásico que celebra los vegetales frescos de la temporada.
Ingredientes (Ingredients):
- 250 g de pasta integral (whole wheat pasta).
- Espárragos, calabacín (courgettes) y guisantes, cortados y cocidos.
- 2 dientes de ajo, picados. (garlic)
- Aceite de oliva. (olive oil)
- Queso parmesano rallado (grated Parmesan cheese).
- Albahaca fresca (fresh basil) para decorar.
Preparación:
- Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
- En una sartén grande, sofríe el ajo en aceite de oliva. Añade los vegetales cocidos y saltéalos ligeramente.
- Mezcla la pasta con los vegetales y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve con parmesano y hojas de albahaca fresca.
La primavera nos invita a disfrutar de recetas llenas de colores, sabores frescos y salud. Incorporar vocabulario en inglés mientras cocinas puede ser una forma divertida de aprender y practicar el idioma.
A lo mejor puedes cocinar con tus compañeros de clase– you can cook and chat! Which recipe will you choose?
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